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今年全国食品安全宣传周的主题是“诚信尚俭，共享食安”。食品安全标准是构建安全、健康的食品环境不可或缺的一部分。今天就由小编来介绍我国现行的食品安全标准。
是对食品中各种影响消费者健康的危害因素来控制的技术法规，其对食品中与人类健康相关的质量要素和技术方面的要求及其检测验证的方法、评价程序等都做出相应的规定。我国《
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》将其定性为“强制执行的标准”。截至2024年3月，我国现行的食品安全国家标准共有1610项，包括通用标准，食品产品质量标准包括特殊膳食食品标准、食品添加剂标准、食品营养强化剂等，生产经营过程卫生规范标准及一系列的检验检测的新方法标准。
食品、食品添加剂、食品相关这类的产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
根据GB 25190-2010 《食品安全国家标准 灭菌乳》中规定灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳。超高温灭菌乳定义为“以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132C并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。”保持灭菌乳定义为“以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，无论是不是经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。”
根据GB19645-2010 《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》中的定义，巴氏杀菌乳是指“仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。”
由于解决方法的不同，灭菌乳通常可以保存更长时间，巴氏杀菌乳则需要在冷藏环境下保存，且保质期较短。此外，根据国家标准，巴氏杀菌乳仅可使用生乳作为原料，灭菌乳除生乳外，还可使用乳粉作为原料。
食品安全标准还为特殊人群制定了相应的标准，以36月月龄内婴幼儿为例，国家为他们的配方奶粉和辅食均制定了相应的国家标准，选用符合国标规范的食品更适合此年龄段的孩子：
GB10765-2021 食品安全国家标准 婴儿配方食品 适用于0-6月龄
GB10766-2021 食品安全国家标准 较大婴儿配方食品 适用于6-12月龄
GB10767-2021 食品安全国家标准 幼儿配方食品 适用于12-36月龄
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